伊豆高原ジェラート工房R65

CONCEPT

コンセプト

静岡の食材の豊かさを伝えるジェラート

静岡県は美しい自然環境と豊かな産地が誇りで、その特産品は絶品のジェラートに昇華します。生産者の方に直接お会いして厳選された素材を、大切に使わせていただき作るジェラートは、伝統と革新が共存する味わい深さがあります。静岡の風土や食文化などを感じてもらえるようなジェラート作りを心がけ、贅沢な味覚体験と静岡の美しい食材に対する尊敬の念をお届けいたします

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NEWS

お知らせ

2025年3月10日

NEW

新店舗本オープン伊豆高原桜並木にて新店舗がオープンいたします
2024年5月19日

ジェラートマエストロコンテスト本戦にて審査員特別賞を受賞いたしました
2024年3月11日

ジェラートマエストロコンテストにて予選を5位通過ファイナリストに選出されました

ジェラート作りへの想い

元パティシエのジェラートマエストロ

高校を卒業しホテルオークラ東京にパティシエとして入社し、それからというもの各地で修行を重ね約15年、素晴らしいジェラートと出会い感動し、ジェラートの道に進むことを決めて、独学で製法を学び、いろいろなジェラテリアのジェラートを食べ歩き、その中で静岡には豊かな食材に溢れている事に気付かされました。私にとってジェラート作りは素材への真摯な敬意と創造性が交わる場です新鮮で厳選された食材を用いて伝統的な製法に独自のアプローチを加え、その結果として生み出されるジェラートは感動と美味しさの共鳴です季節や地域の特徴を大切にし、ひとつひとつのジェラートに心を込めながら、喜びと感動、生産者の方の思いを届けたい、、、『人の心をうごかす』ジェラートが僕の信念です。

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フレーバー紹介

・朝霧高原搾りたてミルクジェラート・橙×ジャスミン×カルダモンのジェラート・岩城製茶のほうじ茶ジェラート・岩城製茶和紅茶のジェラート・佐野製茶工場さえみどりのジェラート・アイランドルビー×伊東の柑橘ソルベ・きらぴ香×塩麹のソルベ・カリカリクルミ×シナモンミルクジェラート・牧場ヨーグルト×今北養蜂園の蜂蜜ジェラート・ミルクブルーベリージェラート・塩キャラメルのジェラート・チョコミントジェラート・ニューサマーオレンジのソルベ